MI 2000 PLUS S5

O MI 2000 é um estabilizante e emulsificante utilizado em sorvetes de massa base leite. Excelente desempenho em sorvete extrusado.

Benefícios:

• Calda sem espuma;
• Extrusão seca e bem definida;
• Corpo firme e muito macio;
• Excelente rendimento;
• Excelente controle da formação de cristais grandes de gelo;
• Excelente desempenho em sorvete extrusado;
• Pode ser utilizado em caldas com leite modificado;
• Acelera a estabilização da calda na máquina.

MI 2000 PLUS S5 deve ser pré-misturado com 1 parte de estabilizante para 2 partes de açucar e adicionado à pasteurização com a calda em temperatura mínima de 40ºC.

Calda: base leite.

Dosagem: 0,45% a 0,55%

Produtora: soft, contínua e descontínua.

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